Парсниптер дүйнө жүзү боюнча бааланат. Ак тамыр минералдарга, витаминдерге бай жана диеталык азыктарга таандык. Бул башка жашылчаларга караганда ден-соолукка пайдалуу жана көпчүлүк диеталар менен тамак-аштын рецепттерине кирет. Аны ашпозчулар биринчи кезекте, эт, балык, козу карындардын тамактары, кастрюльдер, десерттер, салаттар үчүн көп колдонушат.
Көпчүлүк үй кожойкелери тамакты бышырууда петриппаны колдонбой, анын курч, таттуу жыпар жытын, булалуу жыш түзүлүшүн жана таттуу даамын "жактырбай" жатышат. Эфир майларынын бай болушу тамырдын жашылчасына мүнөздүү өсүмдүк даамын жана жытын берет. Жаңы поршенканын калориясы 100 г продукт үчүн 46 ккалдай.
Пасжип, ашкабак жана алча помидорунун салаты
Курамы:
- 1 орто петрип;
- 300 г ашкабак;
- 1 кызыл пияз;
- 8-10 даана. Алча помидору;
- 30 г рукола салаты;
- ½ чай кашык салаттан жасалган тамак;
- татымына жараша туз;
- 2 аш кашык өсүмдүк майы;
- ½ аш кашык шарап / алма уксусу.
Кадамдап тамак жасоо:
- Жылдыздардын кабыгын сыйрып алыңыз. Кубик кылып кесүү. Пиязды тазалап, жука тилимдерге бөлүңүз.
- 1 аш кашыктан куюп алыңыз. көмөч казанга май. Пасниптерди жана пиязды жай отто жумшартылганга чейин бир аз кууруңуз (кайнатыңыз).
- Табага текчелерге кесилген ашкабакты кошуңуз. Жашылчалар бир аз жумшак болуп калышы керек. Бышыруу убактысы кесилген жашылчалардын көлөмүнө жараша болот. Жашылча-жемиштерди салатка ороп чачыңыз. Туз. Mix.
- Рукола салатын колуңуз менен майдалап туурап алыңыз. Алчаны экиге бөлүп кесип алыңыз.
- Бардык ингредиенттерди идишке май жана уксус кошуп аралаштырыңыз.
Салат жылуу да, муздак тамак катары да берилет.
Ашкабактын ордуна апельсиндин кесиндилерин колдонсоңуз болот. Бул тандоодо уксусту жок кылса болот.
Кеңеш. Тамак жасоо үчүн тамеки чөптөрүн тандап жатканда, териси жылмакай орточо тамырлуу жашылчаларга артыкчылык бериңиз.
Пасжип, ышталган скумбрия жана жасмык салаты
Бышыруу убактысы 30 мүнөт.
4 порция үчүн рецепт.
Курамы:
- 450-500 г тамшылары, кубулуп, кабыгынан тазаланган;
- 50 г суу сарайы;
- 50 г рукола салаты;
- 450 г пюре жасмык, жегенге даяр;
- 4 ири көлөмдө кесилген ышталган скумбрия филеси;
- 1 лимон, андан шире сыгып алыңыз;
- 1 чай кашык бал;
- 1, 5 аш кашык. зайтун же өсүмдүк майлары;
- 1 аш кашык хрен соусу;
- татымына жараша туз.
Кадамдап тамак жасоо:
- Куурулган табаны ысытыңыз. 1 аш кашык төк. майлап, пассниптин бөлүктөрүн 15 мүнөттө жай отто жумшарганга чейин кууруйбуз.
- Паршиптерге бал кошуп, дагы 10 мүнөт кууруп, поршендер кызарганча кууруй бересиз. Бөлүктөр жабышкак жана алтын түстө болушу керек.
- Салат таңууларын жасаңыз. Өзүнчө идишке хренди, лимон ширесин жана калган майды аралаштырыңыз.
- Паснип, сука, рукола, жасмыкты айкалыштырыңыз. Карандаш.
- Салатты 4 порцияга, үстүнө ышталган скумбрия кесектери менен салыңыз. Соус менен тамчылатыңыз.
Аякталган формадагы форманы жакшы сактаган куйруктун жасмыктарын, консерваланган жашыл буурчак жана буурчак менен алмаштырсаңыз болот.
Салат түшкү жана кечки тамакта берилет. Бул тамак майрамдык дасторкондо кызмат кылууга ылайыктуу.
Жыпар жыттуу, түстүү капуста жана сельдерей кошулган ачуу пюре шорпосу
Бул ден-соолукка пайдалуу шорпо. Шорпону түшкү үкөктөргө куюп, тоңдурса болот.
Рецепт 7-8 порцияга арналган.
Бышыруу убактысы 60 мүнөт.
Курамы:
- 3 жупуну тамыры, орточо көлөмү;
- 1 капуста түстүү капуста (500 г);
- 2 пияз;
- 1 сабиз;
- 1 сабагы сельдерей;
- 1 аш кашык өсүмдүк майы;
- 1 аш кашык фенхель уруктары;
- 1 чай кашык кориандр;
- ½ ч куркума;
- тамырдан 4 см алыс, имбирь, майдаланган;
- 1 жашыл чили калемпири
- 3 тиш сарымсак;
- 1 лимон, жемиш ширеси;
- 1 литр жашылча сорпосу же суу;
- татымына жараша туз.
Кадамдап тамак жасоо:
- Кесилген петрипс, пияз, сабиз, сельдерейди майга 10-15 мүнөт жумшарганча кууруйбуз, бирок күрөң эмес. Кастрюлга которуу.
- Кургак табага туз кошулган жыпар жыттуу заттарды (фенхель, кориандр, куркума) кууруп, аларды жыпар жыттуу болгонго чейин эзип алыңыз.
- Сарымсак, имбирь, чили калемпирин майдалап туурайбыз. Аларды жыпар жыттуу заттар, лимон ширеси менен кошо казанга жашылчалар кошуп, сорпосун куюп, жай отто 25-30 жашылча-жемиштер жумшарганча бышырыңыз.
- Жашылчаларды бир калыпка жеткенге чейин майдалоо үчүн блендерди же комбайнды колдонуңуз. Даамга балансты туз, лимон ширесин кошуп коюңуз.
Пюре шорпосуна каймак жана чөптөр кошулат. Тамакты крутон менен толуктоого болот.
Май менен куурулган таттуу петрипс
Курамы:
- 6 поршень тамыры, орточо көлөмдө (500 г);
- 3-4 сабиз, (300-350 г);
- 2 аш кашык зайтун майы же өсүмдүк;
- 2 аш кашык бал;
- 2 чай кашык кориандрдин үрөнү (майдаланган);
- 2 алма (200-250 г);
- 50 г ар кандай тазаланган жаңгактардан.
Кадам:
- Пасниптерди жана сабизди сыйрып алыңыз. Тамыры бар жашылчаларды жууп, кургатыңыз. Аларды кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз.
- Духовканы 180 ° Cге чейин ысытыңыз. Паршип жана сабиздин бөлүктөрүн бир катмарга бышыруучу табакка жайгаштырыңыз. Жашылчалар күйүп кетпеши үчүн, ага бир аз суу куюп, 15 мүнөт жумшарганча ысытыңыз.
- Жашылчалар духовкада турганда, идишке май, бал жана кориандрдын уруктарын аралаштырыңыз.
- Алынган таттуу ачуу аралашманы жашылчалардын үстүнө куюп, дагы 15-20 мүнөт кууруй бересиз.
- Даяр таттуу жашылчаларды порцияланган табактарга тизип, алма кесимдери жана жаңгактар менен кооздоңуз.
Рецепт абдан жөнөкөй жана классикалык азыктарды гана камтыйт. Даярдоо оңой. Бул балдарга да, чоңдорго да пайдалуу десерт болуп берет. Кааласаңыз, даяр идишке мейиз же жаңы жүзүм, лимон кесектерин кошсоңуз болот.
Ошондой эле, бул кызыктуу десертти мештин үстүндөгү терең табада бышырсаңыз болот.
Поршип жана картошка блинчиктери
Бышыруу убактысы - 30 мүнөт. Тамакка кирген азыктар арзан жана үнөмдүү. Рецепт жөнөкөй жана түшүнүктүү.
Курамы:
- 400 г тазаланган картошка;
- Тазаланган 300 г паспорт,
- 1 пияз, орточо, кабыгынан тазаланат
- 1 сарымсак тиштери, тууралган
- 1 жумуртка;
- 1 аш кашык ун;
- туз, калемпир татымына жараша;
- 4-5 аш кашык өсүмдүк майы;
- укроптун бутактары, тамакты кооздоо үчүн петрушка.
Кадамдап тамак жасоо:
- Жашылчаларды майдалап кесүү үчүн картошканы жана пасниптерди майдалаңыз же комбайнды колдонуңуз. Эгерде картошка өтө ширелүү болсо, анда ашыкча ширени төгүп салыңыз.
- Жашылча камырына жумуртка, туз, калемпир, ун, сарымсак, пиязды кошобуз. Жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
- Табаны май менен ысытып, куймакты эки жагын кызарганча бышырыңыз.
Бул рецептте картошканын бир бөлүгүн кургат менен алмаштырса болот. Даяр блинчиктерди идишке салып, чөптөр менен кооздоп, каймак менен кызмат кылыңыз.
Булочка, козу карын жана сыр кошулган бутерброд
Курамы:
- 4-5 кесим тост наны;
- Көлөмү боюнча чоң эмес, 2 петрип тамыры;
- 1 тиш сарымсак;
- 30 г май;
- 3-4 шт. шампиньондор;
- 1 аш кашык өсүмдүк майы;
- 10 г рукола салаты;
- 30 г сыр (пармезан жакшы);
- татымына жараша туз, калемпир, майдаланган кориандрдын үрөнү.
Кадамдап тамак жасоо:
- Нан кесиндилерин кызарганча кууруп алыңыз. Нандын четтерин бир тиш сарымсак менен сүртүңүз.
- Парниктерди тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Май менен алдын ала ысытылган табада, паспорттун кубиктерин жай отто 20 мүнөт жумшак жана алтын болуп калганга чейин кууруп алыңыз.
- Кууруунун аягына чейин 10 мүнөт мурун, туз, калемпир, кориандр, майда тууралган сарымсак тишинин калдыктарын жана майда тууралган козу карындарды пасниптерге кошобуз.
- Комбайнда же аралаштыргычта козу карындар менен майларды кошуп, бир калыпка чейин майдалап алыңыз.
- Сырды кырындыга бөлөңүз. Сэндвичти сыр жана руктуранын жалбырактары менен толуктап, куурулган нанга порошок жана козу карындан жасалган макарон салыңыз.
Кааласаңыз, шампиньондордун ордуна башка козу карындар кызмат кыла алат.
Parsnip дээрлик бардык жашылчалар, ошондой эле козу карындар, эт, балык, быштак, каймак, сүт жана жемиштер менен жакшы айкалышкан ар тараптуу продукт.
