Сүт ар кандай сапаттарда жана азыктык касиеттерде болот. Азык-түлүк технологияларын колдонууда атаандашкан өндүрүүчүлөр, тилекке каршы, продукциянын баасын мүмкүн болушунча төмөндөтүү боюнча тынымсыз иштешет. Ал тургай, сүттүн өзү анын ичинде калбай тургандыгына келет. Дүкөндөн сүттү эң жогорку сапатта болуш үчүн кантип тандаса болот?
Нускамалар
1 кадам
Биринчиден, сүттү жабык идиштерде сатуу керектигин унутпаңыз. Аны бузуп же өнүм агып жаткандыгын текшерип, кылдаттык менен карап чыгыңыз. Шишик пакетин эч качан сатып албаңыз - бул сактоо шарттарынын бузулушунун белгиси болушу мүмкүн. Анан, албетте, дүкөндөн сүттү тандап жатканда, жарактуулук мөөнөтүнө көңүл буруңуз: жарактуулук мөөнөтү өтүп кеткен гана эмес, бир-эки күндүн ичинде бүтүп жаткан дагы бир нерсени алышыңыз керек.
2-кадам
Жакшы сүт бай же каймак түстө болот. Ошол эле учурда сүттүн каныккандыгы анын жетиштүү майлуулугун көрсөтөт. Өнүмдүн майлуулугу 2,5 пайыздан 6 пайызга чейин болушу керек, эгерде төмөн болсо, аны толук сүт деп айтууга болбойт. Ичимдиктен май чыгарылганда, ал бир катар пайдалуу компоненттерди жоготот, мисалы, D, A, E жана K витаминдери.
3-кадам
Сүт тунук болбошу керек. Эгер ошондой болсо, анда продукт сепаратордон бир нече жолу өткөн же жөн эле суу менен суюлтулган дегенди билдирет. Эгерде сүт тунук желим бөтөлкөдө сатылса, анда аны дароо байкаса болот, антпесе, түсүн баалоо үчүн, аны текшерүү үчүн сатып алышыңыз керек болот. Көгүш реңк дагы сүттүн сапатынын төмөндүгүнүн белгиси.
4-кадам
Сүттүн жакшы экендигин аныктоо үчүн жөнөкөй тест бар. Биз аны жөн гана бир стакан сууга тамызабыз. Табигый сүттүн бир тамчысы түбүнө чөгүп, бара-бара эрийт. Эгер өнүм башкача жүрсө, анда бир нерсе туура эмес.
5-кадам
Кээде сүттүн жарактуулук мөөнөтү бир нече айга барабар экендигин байкаган чыгарсыз. Бул өтө жогорку температуранын жардамы менен иштетилген стерилденген сүт. 130-140 градуска чейин ысытуу жөнүндө сөз болуп жатат, анда микроорганизмдердин дээрлик бардыгы өлөт, анын ичинде пайдалуулары, витаминдери жок кылынат. UHT сүтү дээрлик ушундай эле жол менен алынат, бирок 130-150 градуска чейин ысыткандан кийин дароо 4-5 ° Cге чейин муздатылат. Температуралык режимге баш ийген сүттүн бул варианты бир жарым-эки айга чейин сакталат. Пайдалуулугу жөнүндө айта турган болсок, анда пайдалуу заттардын олуттуу бөлүгү жок кылынат.
6-кадам
Дүкөндөн "пастерленген" категориясына кирген сүттү тандасаңыз жакшы болот. Ал 70 градуста бир мүнөткө жакын ысытылат. Бул патогендик микрофлораны өлтүрүп, өнүмдүн пайдалуу компоненттеринин көпчүлүгүн: сүт кислотасы бактерияларын, витаминдерди сактоо үчүн жетиштүү. Мындай сүттүн жарактуулук мөөнөтү адатта бир жума же андан аз болот.
