Күчтүү кофе - бул даамдуу сергитүүчү суусундук. Тилекке каршы, үйдө жетиштүү кубаттуулуктагы кофени демдөө дайыма эле мүмкүн боло бербейт, бирок түрк жана кофе гана керек.
Күчтүү кофе даярдоо үчүн эмне кылуу керек?
Кофе машиналарынан алынган ристреттен күчтүү болгон түрк кофесин даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- кичинекей чезва (турка)
- таза, чыпкаланган суу
- меш же жылытуу үчүн атайын шайман
- майда майдаланган кофе.
Эгерде сизде гипертония болсо, кофе ичкенди токтотуңуз. Бул гипертониялык кризди алып келиши мүмкүн.
Кофенин рецеби
Ар бир жүз грамм сууга эки кичинекей үйүлгөн кашыкты алып, кофени түрктүн ичине жайгаштырыңыз. Кофенин жыпар жытын чыгаруу үчүн үндүктүн түбүн мештин же кум салгычтын үстүнө ысытып алыңыз.
Эң кууш жерине чейин Туркге суу куюңуз, суу муздак жана таза болушу керек. Татымына жараша шекер кошсоңуз болот.
Түрктү мешке же өтө ысык кумга коюп, суусундукту эң жай отто бышырыңыз, анткени ал канчалык узак бышырылса, анын жыты ошончолук кызыктуу жана жаркырайт.
Жылытуу учурунда кофенин бөлүкчөлөрү ысык суу көтөрүлүп агып, тыгыз кабыкты пайда кылат. Суу кайнай турган болгондо, четиндеги кичинекей аба көбүктөрү кабыкты жарып, назик кремди пайда кылат. Ичимдиктин даамын бузбоо үчүн, анын чыгып кетишине жол бербеңиз.
Кофе кабыгынын четинде көбүк пайда болгондо үндүктү мештен же кумдан алып салыңыз. Кайнап жаткан суу эфир майларын ажыратып, жер кыртышын бузуп, суусундуктун даамын жок кылып, жагымсыз ачыткы кошот.
Түрктү мештен алып салгандан кийин, суусундукка татымал кошуп, даамын татыңыз. Бул корица, ваниль, калемпир, мускат жаңгагы же имбир болушу мүмкүн.
Көбүк кайрадан бетине көтөрүлгөнчө, кофени кайрадан отко коёбуз.
Андан кийин кофе даяр болот. Эгер сиз абдан күчтүү жана ачуу кофени кааласаңыз, аны дагы бир жолу демдеңиз, бирок кайнатпаңыз. Кааласаңыз, суусундукту лимон, сүт же таттуу ликер менен толуктасаңыз болот. Кофе чөйчөгүн алып чыгып, бир аз ысытып, кофе чыныга түрк тилинен куюңуз, ошондо көбүк чөйчөктөгү суусундуктун бетинде болот.
Түрк кофеси бир стакан таза суу менен берилет.
Кофени жылуу чөйчөккө куюп туруу керек, муздак болсо, адамдын даамын бузушу мүмкүн.
Суунун сапатына күмөн санасаңыз, кайнатылган сууну колдонуңуз. Чыныгы даамдуу кофени демдөө чоң шыктанууну талап кылат, аны бат эле жасап көрбө. Кайнатуу баскычында канттын ордуна, бал же шоколад кошсоңуз болот, албетте, ал салттуу эмес түрк кофеси болот, бирок бул түрдүүлүк кофенин күчүнө таасирин тийгизбейт жана даамы сизге кызыктай сезилиши мүмкүн.
