Коомдун ааламдашуусу жана жашоонун кеңири интернетизациясы керектөөчүлөрдүн мүмкүнчүлүктөрүнүн горизонтун бир кыйла кеңейтти. Эгерде Совет мезгилинде ар бир адам индиялыктардын кара чайын пилдер менен кубик түрүндө ичишсе, эми орустар кытай чайынын жана жапон аземинин билермандарына айланды. Пуэр, улонг, ассам - бул сөздөр эми укмуштай угулбай калды. Кытайлык сайттардын буйрутмаларынын жөнөкөйлүгү жана демократиялык баанын аркасында, биздин кардарлар чай гурмандарга айланды.
Pu-erh - "караңгы" сортторго таандык, ачытылган, табигый же жасалма куракта жашыл чай. Чайдын башка түрлөрүнөн айырмаланып, ал убакыттын өтүшү менен начарлабайт, тескерисинче жакшырат: даярдоонун технологиясына байланыштуу өзүнө мүнөздүү болгон ырахаттын даамы жана жыты жоголот.
Пу-эрди кантип туура демдесе болот
Идиш-аяк: айнек чайнек, эч качан чоподон жасалган идиш. Аны бляшкадан сода, туз же кургак кычы менен гана жууп, химиялык каражаттар менен эмес, таза суу менен чайкоо сунушталат.
Чай жалбырактары: колдонуудан мурун аны бардан кесип, топурактан тазалап, чайкап же кайнак суу менен куюп салуу керек. Коопсуздук үчүн, зыяндуу микроорганизмдер менен бактерияларды жутуп албаш үчүн, жай отто кууруп, кууруп алсаңыз болот.
Суу: жумшак болсо жакшы (эриген же чыпкаланган).
Кайнатуу температурасы: оптималдуу - Цельсий боюнча 80-90 градус. Көрүнүп тургандай, мындай жылытуу түбүнөн көтөрүлүп чыккан кичинекей көбүкчөлөрдүн ордуна чоңураак көбүкчөлөрдү койгондо жетишилет. Сууну кайнатууга болбойт.
Recipes
Рецепт 1. Чайнекти кайнак суу менен күйгүзүңүз, ичиндеги сууну айлантып, жылдырып алыңыз. Кайнатманы бир адамга чай кашык өлчөмүндө куюп, үчтөн бир бөлүгүнө ысык суу менен толтуруңуз. Бир нече секунддан кийин сууну чай идиштерине куюңуз - ысып турсун. Бул чайдын жалбырактарын "ойготушу" керек: алар биздин көз алдыбызда жашай башташат жана жалбырак болуп ачылат. Чайнекти кычкылтек менен байытуу үчүн бийиктиктен ысык суу куюп, жарым жолду толтуруп, бир нече мүнөт демдеңиз.
Рецепт 2. Эски мезгилдерде көп кездешкен пу-эрди бышыруу белгилүү бир чеберчиликти жана ептүүлүктү талап кылат: ысыкка чыдамдуу тунук айнектен жасалган идиште сууну ысытканда, аны бир нече жолу ороп, кайра куюп, кычкылтек менен байытуу керек. Андан кийин муздак сууга алдын ала чыланып, чайды ысык сууга куюңуз. Чайнек идиштин түбүнөн жиптер менен көбүкчөлөр көтөрүлүп баштаганда өрттөн чыгарылат - эрте эмес, кийинчерээк эмес. Болбосо, чайдын бош, же ачуу жана булуттуу болууга толук мүмкүнчүлүгү бар. Бир мүнөт туруп, чөйчөктөргө куюңуз.
Пу-эрди кантип ичсе болот
Таттуу жана крахмалдуу тамак-аштар жок: шекер чайды тажатат жана мүнөздүү чайдын даамын өзгөртүп, айрым пайдалуу касиеттерин жок кылат.
Бир гана жаңы: бир сутка демейде, бир суткага чыдап турууга жол берилбейт. Убакыттын өтүшү менен дары ууланууга айланат.
Чай канчалык жакшы болсо, демдөө убактысы ошончолук кыскараак болот: биринчи демдөө 40 секундага созулат, кийинки демделген сайын 10-30 секундага көп. Кайнатма канчалык көп демделсе, суусундук ошончолук таттуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат.
