Устрицалар майрамдык дасторконуңузда ар дайым үстөмдүк кылат, алар кандай гана формада болбосун укмуштуудай даамдуу: куурулган, сыр, бышырылган жана бышырылган. Бардыгы сиздин кумарларыңыздан жана каалоолоруңуздан көз каранды. Өтө назик, экзотикалык жана аппетиттүү устрица эти күчтүү кабыктын ичинде катылгандыктан, аны алуу оңой эмес. Бирок, ушул сонун моллюскаларды оңой ачууга жардам берген бир нече ыкмалар бар.
Ал зарыл
- - моллюскаларды ачуу үчүн атайын бычак,
- - сүлгү.
Нускамалар
1 кадам
Устрицаларды муздак суунун астында жакшылап жууп, раковинаны таза сүлгү менен ороп, столдун үстүнө басыңыз, ошондо жапкычтардын муундары сизге каратылат.
2-кадам
Бир колуңуз менен кабыкты бекем кармаңыз, экинчи колуңуз менен бычактын учун (устрицалар үчүн атайын) клапандардын бириккен жериндеги кичинекей тешикке киргизиңиз. Бычакты бир аз айландырыңыз, ал эми капталдар бир аз бөлүнүшү керек.
3-кадам
Устрицаны бир колуңуз менен кармай бериңиз, үстүңкү капталынын жанына бычак сунуңуз, булчуңу кесилет, ал кабыкты жабык кармайт.
4-кадам
Үстүнкү капкакты (жалпак) ыргытып, шире төгүлүп кетпеши үчүн, сүлгүдөн астынкы (тегерек) абайлап алып салыңыз. Чөгүп жаткан таштандыларды бычактын учу менен алыңыз.
5-кадам
Вариант 2. Чөгүп жаткан жердин түбүн манжаларыңыздын ортосунда бекем кармаңыз. Устрица астындагы булчуңду (ушул булчуң менен ал кабыкка тиркелет) өзүңүзгө багытталган кыймыл менен кесип алыңыз. Тамакты баштаңыз. Устрицаны чийки, алдын ала туз жана калемпир менен жесеңиз болот.
