Стандартташтыруу жана ар тараптуулук доорунда, ийгиликтүү боло турган тематикалык кафени уюштуруу оңой эмес. Мунун себеби, адамдардын табити жана каалоосу боюнча айырмалангандыгында жана суроо-талапка ээ болгон жеке форматты табуу бир топ кыйынга турат. Бирок, эң коопсуз варианттардын бири - 1930-жылдардагы Чикагодогу бандиттик-саркеч кыймыл. Тыюу салынган доор мафиялык кландардын өсүшүн байкап, алардын байлыктарын жер астындагы суусундук ичүүчү ишканалар конокторуна кумар оюндарын сунушташкан. Көпчүлүк адамдар ошол мезгилдерге тийип, өздөрүн тажрыйбалуу мафиоздун ролунда сезгиси келет, андыктан мындай мекеменин ачылышы алардын кыялдарын ишке ашырууга мүмкүнчүлүк берет.
Милдеттер
Бул идеяны ишке ашырган ресторатордун башкы милдети - бандиттик доордун конокторун ошол алыскы мезгилдерге жеткире турган сырдуу атмосфераны түзүү зарылдыгы. Бирок, интерьердин тыгыны, ошондой эле заманбап тенденцияларды эсепке албастан ашыкча татаалдыгы катаал тамаша ойной алат. 30-жылдары Чикагонун стилинде кафе ачканда, келүүчүгө заманбап сервис жана кылдат ойлонулган темаларды сунуш кылуу керек.
Туура жасалгалоо
Ошол күндөрү мындай жерлер көбүнчө үйлөрдүн жер төлөлөрүндө жайгашып, аларда, эреже катары, дубалдарга өзгөчө көңүл бурушкан эмес. Демек, кирпичтен жасалган буюмдарды тууроо келечектеги мекеменин негизи катары эң ылайыктуу. Эгерде бул идеяны ишке ашыруу өтө эле кымбат болсо, дубалдарды кара түстөгү тыгыз кездеме менен каптоого болот (негизинен кара жана кочкул кызыл түстөр). 24 саат бою иштеген же эртең мененки кафелерде ачык түстө эмес, ачык түстө жыгач панелин колдонсоңуз болот. Жыгач текстурасы 30-жылдардын стилин мыкты чагылдырат.
Дубалдар Чикагонун түнкү жашоосун чагылдырган ак-кара сүрөттөр, ошондой эле белгилүү аткаруучулардын жана мафиялык кландардын көрүнүктүү өкүлдөрүнүн карталары менен кооздолушу керек. Ошондой эле интерьерде бандиттик доордун тиешелүү экспонаттары, мисалы, Томпсон автоматынын үлгүсү болот. Дагы дубалга орнотулган телефон аркылуу кошумча көңүл бурулат. Белгилей кетүүчү нерсе, ылайыктуу атмосфераны жеткирүү жөнөкөй, бирок дагы деле болсо дубалдарды атрибуттар менен ашыкча жүктөөгө болбойт.
Көтөрүлгөн жарык сырдуу жана ыңгайлуу сезимди жаратат. Аны дубал чырактарын, ошондой эле пол чырактарын колдонуу менен ишке ашырса болот. Бирок коноктордун ыңгайлуу баарлашуусу жана тамактануусу үчүн жетиштүү жарык болушу керек. Эгерде сизде аткаруучу же караоке үчүн сахна бар болсо, аны жарык кылып турган прожектордун болушуна кам көрүшүңүз керек. Караоке үчүн заманбап эмес, ошол доордун өзгөчөлүктөрүн эске алуу менен жасалган микрофонду алган жакшы, ал эми анын стенди акыркы чекитке айланары шексиз.
Дасторконду курчап турган жумшак дивандар жана бурчтар, ошондой эле бөлүктөрдүн болушу коноктордун баарлашуусуна жакындыкты жана коопсуздукту арттырат. Буга сүйүү жубайлары гана эмес, ошондой эле келишимдерди талкуулаган ишкер өнөктөштөр дагы ыраазы болушат. Бар үчүн, ошондой эле, темирден жасалган жана атайылап одоно жыгачтан урулган массалык отургучтар дагы ылайыктуу. Бардыгы максаттуу топко жана мекеменин иштөө убактысына байланыштуу.
Түстөрдү дифференциациялоо бир нече бөлмөлөрдүн катышуусунда популярдуу жана талап кылынган чечим болуп саналат. Адатта, бул көк, кызыл жана жашыл интерьерлер. Кошумча саркечтик жана коноктордун ызы-чуулуу компаниясына кетүү мүмкүнчүлүгүн шкафтын же дубалдын панелинин артына катылган купуя бөлмө берет. Муну бандиттик теманын күйөрмандары гана эмес, жөнөкөйлүктү издеген жөнөкөй коноктор дагы баалашат.
Үн коштоосу
30-жылдар джаздын гүлдөгөн мезгили жана блюздун композицияларынын популярдуулугу болгон. Жашырылган спикерлерден эс алуучу жана тынчтандыруучу мотив агып кетиши мүмкүн, бул жөнөкөй коноктун кыжырын келтирбейт жана бул музыканын чыныгы билерманын кубандырат. Джаз музыкалык топторунун мезгил-мезгили менен ойнолуп турушу, туура маанайды жаратууга аябагандай жагымдуу маанай тартуулайт.
Эгерде кафеде караоке бар болсо, анда ал үчүн өзүнчө бөлмөдөн орун бөлүп, өзүнчө кызмат катары сунуштасаңыз жакшы болот. Ошентип, ал 30-жылдардын атмосферасы тартылган калган конокторго тоскоол болбойт. Мындан тышкары, караоке мекемеге минусовкасы бар ырларды аткарууну сүйүүчүлөрдү тартууга мүмкүнчүлүк берет. Бул кеңири жайылган көңүл ачуу, мындай мекемелердин ээлерине ырааттуу түрдө кошумча киреше алып келет.
Меню өзгөчөлүктөрү
30-жылдары, мафиялык кландардын үй-бүлө мүчөлөрү Италиядан жана Сицилиядан болушкан, бирок шаарларда ирландиялык бандалар дагы жүргөн. Демек, ресторатор италиялык ашканага артыкчылык бериши керек, ошондой эле ресторандын менюсуна классикалык америкалык тамактарды кошушу керек. Менюнун акыркы курамын тандоодо мүмкүн болушунча көп керектөөчүлөрдү камтуу керек, ошондуктан эт тамактарын салаттар менен суюлтуу керек. Аларга сөзсүз түрдө фигураны ээрчиген кыздар жана вегетариандыктар заказ беришет. Эреже боюнча, адамдардын ушул эки тобу мекеме жөнүндө сын-пикирлердин көпчүлүгүн калтырышат. Демек, экөө тең кафеге чоң кадыр-баркка ээ болушат же аны толугу менен жок кылышат.
Менюну ошол жылдардагы рухка ылайык, гезит шрифттеринин жардамы менен жасалгалоого болот. Аны түзүүдө көпчүлүк ээлердин негизги катасы, ылайыктуу аттарды ойлоп табышканда, алар ашыкча элестетүүнү көрсөтүшөт. Бул коноктордун башын айландырып, аларды тажатышы мүмкүн. Бир гана адистиктер уникалдуу аталышка татыктуу, алардын саны, эреже боюнча, үчтөн ашпайт. Алар кемчиликсиз бышырылышы керек экендигин белгилей кетүү керек.
30-жылдардагы Чикагонун доорун көбөйтүп жатып, суусундуктарды унутпаш керек. Ичкилик ичүүгө терс мамиледе болгон коноктор кофенин ар кандай вариацияларын жактырышат. Ресторатор жакшы камсыздоочуну тандоого кам көрүшү керек, анткени кофе эң кирешелүү суусундуктардын бири. Спирт ичимдиктерин шампан, ар кандай сыра түрлөрү жана виски көп болушу керек. Канчалык көп варианттар жана баанын диапазону канчалык кеңири болсо, ошончолук жакшы болот. Ар кандай коктейлдер жөнүндө унутпаңыз. Эркектер үчүн виски, аялдар үчүн вермутка өзгөчө көңүл буруңуз.
