Попкорндун планета боюнча салтанаттуу жүрүшү Америкада башталды. Дал ушул континентте жүгөрү көптөгөн миңдеген жылдардан бери кеңири жайылган продуктулардын бири болуп эсептелет. Алгачкы жолу жүгөрүнүн ысыганда жарылып кетишинин укмуштуудай жөндөмдүүлүгүн индиялыктар ачышкан, алар дан эгиндеринин дан өсүмдүктөрүн азык катары гана эмес, ошондой эле ырым-жырым аксессуары катары колдонушкан. Алар диний зер буюмдарды жаратуу үчүн, аңчылык учурунда ачкачылыкты канааттандыруу үчүн колдонулган жана уруктардын ачылган формасынан келечекти алдын ала айтышкан.
Нускамалар
1 кадам
Европалык илимпоздор попкорн жасоонун механизмин дагы кылдат изилдөө менен алектенип, жүгөрүнүн бардык түрлөрү ылайыктуу эмес, анын данында крахмал гана эмес, бир тамчы суу бар сорттор гана бар экендигин аныкташкан. Чындыгында, бир тамчы суу ысытылганда пайда болгон буу буудайдын таң калыштуу аба формасын кабыл алуусуна түрткү берет. Кийин ал "жүгөрү козусу" түрүндө катып калган дандын кабыгын сындырат.
2-кадам
Илимий негиздөөгө таптакыр муктаж болбогон жана жүгөрү данын реинкарнациялоо өзгөчөлүктөрү жөнүндө ойлонбогон байыркы индиялыктар попкорнду көмүртектердин жогорку көлөмү, токчулук жана калориясынын төмөндүгү үчүн баалашкан. Мындан тышкары, попкорн үнөмдүү өнүмдөрдүн бири деп эсептелген, анткени жүгөрүнүн бир ууч данегинин арасынан бир чака аба үлпөтүн алууга болот. Бул өзгөчөлүктү 19-кылымдын аягында көп сандаган попкорнду механикалаштырылган өндүрүү үчүн станокту элге сунуш кылган ишкерлер тез байкап калышты.
3-кадам
Попкорндун күйөрмандары 20-кылымда гана үйдө попкорн жасоого мүмкүнчүлүк алышкан жана бул үчүн негизги шаймандар:
• экинчи миң жылдыктын башында популярдуу болгон кадимки мешке орнотулган айлануучу казан;
• чоң казан, ал даамдуу тамактарды көп кармаган, бирок майды колдонууну талап кылган, ага карабастан попкорн көбүнчө өрттөнүп кеткен;
• советтик мезгилден кийин аба "козуларын" даярдоодо капкагы бар жогорку табаны жигердүү колдонушкан;
• жүгөрү данын ысык аба менен тегиз жылытуучу жана ага көп өлчөмдө май кошууну талап кылбаган атайын шайман (мындай машинаны колдонуу күн сайын көп сандагы попкорнду даярдоо үчүн гана максатка ылайыктуу);
• попкорнду мүмкүн болушунча тез, коопсуз жана үнөмдүү бышырууга мүмкүндүк берген микротолкундуу меш.
4-кадам
Акыркы вариант эң кеңири жайылган деп эсептелет жана микротолкундуу меште попкорн жасоонун эки жолу бар:
1. Эгерде сиз микротолкундуу попкорнду супермаркеттен сатып алган болсоңуз, мешке жарым фабрикат салынган кагаз баштыкты салып, эшикти жаап, шайманды 4-5 мүнөт күйгүзүңүз (нускамада көрсөтүлгөн убакытка жараша). Попкорнду ушул ыкма менен даярдоодо, идиш даяр болгонго чейин пакеттин бүтүндүгүн бузбоо керек жана микротолкундуу мештен даяр продукцияны алып чыккандан кийин таңгакты өтө кылдаттык менен ачыңыз.
2. Эгерде сиз порцирленген баштыктарды колдонбостон көп санда попкорн жасоону чечсеңиз, анда микротолкундуу мешке колдонууга ылайыктуу болгон желим идиш алып, түбүнө бир аз өсүмдүк майын куюп, жүгөрү данын кошуп, майлап алуу үчүн аларды жакшылап чайкаңыз. Идиш-аякты капкак менен жаап, духовкага жиберип, толук кубаттуулукта 5 мүнөт күйгүзүңүз. Попкорндун даярдыгы жөнүндө унчукпаган кол чабуулардан билүүгө болот.
5-кадам
Попкорн жасоонун анча популярдуу эмес ыкмасы - бул жогорку казан же табада. Тандалган идиштин түбүн либералдык түрдө өсүмдүк майы менен майлап, жакшылап ысытыңыз. Урукту керектүү ысытуу деңгээлин текшерүү үчүн идишке таштаңыз. Ал жарылып кетсе, жүгөрүнү жүктөөгө өтүңүз. Бул жерде, продукт көлөмүнүн кыйла көбөйгөндүгүн эске алыңыз жана идиштин же идиштин түбүн гана дан менен толтуруңуз. Жарылуунун жана жүгөрүнүн данегинин ачылышын байкоо үчүн, идишти айнек капкак менен жаап коюңуз.
6-кадам
Кооз "козулардын" популярдуулугунун маанилүү шарты - бул ар кандай кошулмалар жана даам берүүчү заттар менен даамын ар тараптандыруу. Мисалы, үйдө туздуу попкорн жасоо үчүн, ачылган үлпөктөрдү бышкан соң, ысык бойдон токтоосуз туздап, баштыкты же идиштин идишин чайкаңыз. Туздун ордуна майдаланган калемпир же кургатылган чөптөрдү колдонсо болот.
7-кадам
Таттуу попкорн туздалган попкорн сыяктуу эле даярдалат, башкача айтканда попкорнго туздун ордуна кум шекер, ваниллин, кокос же майдаланган корица кошулат. Эгерде сиз өзүңүздү жана жакындарыңызды үйдөн жасалган карамель кошулган попкорн менен эркелетүүнү кааласаңыз, табага майды эритип, ага кумшекер кошуп, аралашманы кызарганча кууруп, ысык карамелди али муздай элек попкорнго куюңуз. Май жана шекерге какао порошогун кошуп, карамель баскычында шоколаддан жасалган тамак жасаңыз.
8-кадам
Сыр кошулган попкорндун оригиналдуу даамы жана укмуштай жыпар жыты бар. Дүкөндүн версиясынан айырмаланып, үйдө жасалган буюмда сырдын даамы колдонулбайт, бирок сүргүчкө тууралган чыныгы катуу сыр. Бул өнүмдөрдүн айкалышынын натыйжасы - ооз көптүрбөй эритилген жана укмуштуудай даамдуу сыр талчалары бар "козу".
9-кадам
Үйдөн жасалган попкорн жасоонун пайдасы айдан ачык. Биринчиден, акчанын үнөмдөлүшү бар. Экинчиден, даяр деликатесте организмге эч кандай пайда алып келбеген химиялык даамдар, жасалма даамдар жана башка ингредиенттердин жоктугу. Үчүнчүдөн, күндүн убактысына карабастан каалаган убакта жана каалаган убакта попкорн жасоо мүмкүнчүлүгү.
