Эми ар бир эне баласынын туулган күнүнө карата ушундай кызыктуу тортту даярдай алат. Бул жерде эмне деп айта аласыз? Бөбөктөр үчүн майрамдык сый-тамактын дагы бир оригиналдуу идеясы. Көпчүлүк чоңдор оюнчук менен шоколаддан жасалган сюрпризден баш тартпайт, анткени биз бардыгыбыз балдарбыз. Демек, мындай тортту балдарга гана эмес, күйөөсүнө же бойго жеткен туугандарына да бышырса болот.
Ал зарыл
- Бисквит үчүн:
- - 5, 5 ст. буудай уну;
- - 1, 5-ст. l. бышыруучу порошок;
- - 1 чай кашык жакшы деңиз тузу;
- - 3 аш кашык. Сахара;
- - 500 г май;
- - 8 жумуртка;
- - 2 аш кашык. сүт;
- - 250 г майсыз каймак;
- - 8 чай кашык ванилин экстракты.
- Ganache үчүн:
- - 500 г кара шоколад;
- - 250 г каймак.
- Кошумча:
- - сюрприз үчүн 500 г таттуулар;
- - 200 г кант сиробу;
- - 1 кг мастика;
- - 1 аш кашык крахмал.
Нускамалар
1 кадам
Бисквит бышыруу. Сары майды сабап, кумшекер менен ванилинди кошуп, бир-бирден жумуртка кошуңуз. Унга туз жана разрыхлитель кошуп, электен өткөрүңүз. Ар бир жолу сүт жана каймак менен алмаштырып, кичинекей бөлүктөрдө, кургак аралашманы камчы майы салынган идишке салыңыз. Ар бир кошулган бөлүктөн кийин жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Тортторду бышырабыз, бири чоң (диаметри 28 см, калыңдыгы 6 см), экинчиси кичирээк (диаметри 20 см, бою 3 см). Биринчи тортту 180 градус температурада 1 саат бышырабыз. Экинчи тортту (кичинекей) бирдей температурада жарым саат бышырабыз. Торттор менен чокуларын кесип, чоң тортту эки тортко бөлүп алыңыз.
3-кадам
Ганахты бышыруу. Чөмүчтө каймакты жай кайнатыңыз.
Шоколады кесеге бөлүп, каймакка толтуруңуз, бир калыпка чейин аралаштырыңыз. Бир чыны шоколад жана каймакты суу мончосуна салып, 47 градуска чейин бышырабыз. Муздап, каалаган герметикалык идишке куюңуз. Ганаче колдонуудан 8-10 саат мурун жакшы. Бисквитти 8-10 саатка калтыруу сунушталат, картайгандан кийин торт чогултуу оңой.
4-кадам
Картонду жумуртка формасында кескин сюрпризден кесип алыңыз, чоңураак көлөмдө гана. Картонду бош торттун үстүнө салып, бисквиттин ашыкчасын кесип, овал жасап жатабыз. Биз кичинекей торт менен да ушундай кылабыз.
5-кадам
Сюрприз толтуруу үчүн чоң торттун кичинекей тешигин кесип алыңыз (таттуулар).
6-кадам
Төмөнкү тортту шоколад креми менен (ганаче) каптайбыз.
Үстүңкү тортту майланган торттун үстүнө салыңыз, биз аны дагы каймак менен жаябыз.
7-кадам
Биз сюрприз үчүн тешикти сүйүктүү таттуулар, жаңгактар, мармеладдар менен толтурабыз - жүрөгүңүз каалаган нерсени. Биз жашыруун тешикти кичинекей торт менен жаап, тортту басабыз.
8-кадам
Чоң бычактын жардамы менен тортторду тегиздеп, аларды жумуртка калыпына тууралаңыз.
Кичинекей бычак менен бурчтарды текшилөө.
Тортту шоколад креми менен жабыңыз, ал силикон шпатели менен тегизделет. Тортту 20 мүнөт муздаткычка салабыз.
9-кадам
Мастикага өтөлү.
Торт үчүн кооздоо үчүн 400 грамм кызыл мастика, 500 грамм ак жана 100 грамм ар кандай түстөр керек.
10-кадам
Кызыл мастиканы кургак бетке жайып алыңыз. Торттун ылдыйкы жарымын шекер сиропу менен жаап, үстүнө мастика салабыз, тегиздеп, четин кыркабыз.
11-кадам
Ак мастиканы кургак бетке жайып алыңыз. Торттун ортосун жана үстүн кант сиробу менен жаап коюңуз. Биз ак мастиканы коёбуз, жатып жатканда торттун кызыл бөлүгүнө барабыз. Мастиканы толкун менен кесебиз.
12-кадам
Жөнөкөй картонго тамгаларды кесип салдык. Картон шаблондорун колдонуп, мастикадан көп түстүү тамгаларды кесип алабыз. Каттардан кандай сөздөрдү чогултасың, ал өзүңдө.
13-кадам
Тамгаларды кант сиропуна сыйпалган ак мастикага отургузабыз. Мастикадан жасалган кичинекей деталдар менен иштөө ыңгайсыз, ошондуктан аларга крахмал чачабыз. Коркуунун кажети жок, крахмалды кургак щётка менен оңой эле тазалап салса болот.
14-кадам
Тортту конденсация менен жабуу сунушталат, бирок эгер муздаткычыңызда кургак тоңдуруу функциясы бар болсо, анда бул кадамды өткөрүп жиберсеңиз болот.
15-кадам
Торт даяр, бир саатка муздаткычка салып, майрамдык дасторконго сунуңуз
