Скордалия - грек картошкасы менен сарымсактын закускасы. Бул табитти кара нан же жашылчалар менен кошо колдонсоңуз болот.
Ал зарыл
- - сарымсак 5-7 тиш;
- - картошка 500 г;
- - пияз 1 даана;
- - сабиз 1 даана;
- - сельдерей 1 сабагы;
- - 1 лимондон шире;
- - өсүмдүк майы 180 мл;
- - зайтун майы;
- - петрушка;
- - калемпир жана жер, туз.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы, пиязды, сельдерейди жана сабизди жууп, тазалап, туурап алыңыз.
2-кадам
Кастрюлга суу куюңуз. Сабиз, калемпир, петрушка жана пиязды кошуңуз. Кайнатып, 15 мүнөт бышырыңыз. Сельдерей жана картошканы кошуп, дагы 20-25 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин шылдырак менен картошканы идишке өткөрүп бериңиз (башка жашылчалардын кереги жок).
3-кадам
Сарымсакты тазалап, майдалап, туз менен сүртүңүз. Картошканын жарымын эзилген картошкага эзип, сарымсак менен аралаштырыңыз. Калган картошканы өсүмдүк майы менен эзип алыңыз. Сарымсак пюреси, туз жана калемпир менен айкалыштырып, үстүнө бир аз зайтун майын жана лимон ширесин куюңуз. Күрөң нанга жайып, чөптөр менен кооздоңуз.