Сунушталган тамактын даамы курч. Аны уйдун сапаттуу этинен бышыруу керек. Чили коннеге какао кошуу Мексикалык ашканада салтка айланган.
Ал зарыл
- - уй эти - 750 г;
- - пияз - 1 даана;
- - сарымсак - 3 тиш;
- - зайтун майы - 3 аш кашык;
- - чили калемпири (жашыл) - 3 даана;
- - премиум ун - 1 аш кашык;
- - чили порошогу - 2 чай кашык;
- - кызыл калемпир - 1 даана;
- - суу же шорпо - 300 мл;
- - консерваланган помидор - 800 г;
- - томат пюреси - 3 аш кашык;
- - какао порошогу - 1 аш кашык;
- - кызыл буурчактан консерваланган - 400 г;
- - акиташ - 1 даана;
- - жаңы кориандр - бир ууч.
Нускамалар
1 кадам
Тоңдургучтан уй этин алдын ала алып салыңыз, эрийт. Эттин бир бөлүгүн агын сууга чайкаңыз, ашкана сүлгүлөрү менен кургатыңыз. Уйдун этин туш келди кесимдерге бөлүп алыңыз. Бышык этти даярдоо үчүн бычак менен эт майдалагычты орнотуңуз. Же этти майдалоо үчүн тамак-аш иштетүүчү машинаны колдонуңуз.
2-кадам
Табаны отко коюп, эки аш кашык зайтун майы менен кошо орточо отто ысытыңыз. Фаршты табага салып, кууруп, анда-санда аралаштырабыз. Даяр өнүмдү керамикалык казанга салыңыз.
3-кадам
Андан ары бышыруу үчүн пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Сарымсактын тиштерин тазалап, бычактын жалпак тарабы менен эзип, андан кийин майда туурайбыз. Чили калемпирин жууп, уруктарын кесип, алып салыңыз. Жашыл калемпирди майдалап туурайбыз.
4-кадам
Зайтун майын дагы бир аш кашыктай кылып табага салып ысытыңыз. Пияздын кубиктерин жумшак болгонго чейин кууруйбуз. Ага сарымсак менен калемпирди кошобуз. Тамакты бир нече мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Пияздын аралашмасын фарш менен аралаштырыңыз, жай отто бирге бышырыңыз. Табага салынган азыктарга ун, кургак чили кошобуз.
6-кадам
Консерваланган помидорлорду кесип, томат пастасы менен кошо жалпы курамга жөнөтүңүз. 50-60 мүнөт орто температурада бышырыңыз, кээде аралаштырып туруңуз.
7-кадам
Бир сааттан кийин казанга какао порошогун жана таза кызыл калемпирди салыңыз. Чили коннеси бүткөнгө чейин 15 мүнөт мурун төө буурчак менен акиташ ширесин кошуп алыңыз.
8-кадам
Табакты табакка салып, кориандр себелеп, бир нече тамчы Тобаско соусун тамчылатыңыз. Калган калемпир менен тамакты кооздоңуз.
