Элдик ашпозчулук салты Орозо учурунда даярдала турган ондон ашык даамдуу тамактарды сактайт. Пирогдор арык да болушу мүмкүн - камыр дагы, толтура дагы
Камыр
4 стакан унду электен өткөрүп, дөбөнүн ортосуна кратер жасап, 7 аш кашык күн карама майын, 3/4 стакан кайнак сууну куюңуз, анда буга чейин бир чай кашык шекер жана 1/2 чай кашык туз эрийт. Өтө эле тик эмес камырды жууруп, үстүнө салфетка жаап, майдалоо үчүн калтырыңыз.
Андан соң камырды бөлүкчөлөргө бөлүп, ар бирин болжол менен 2-3 мм калыңдыкта катмарга айландырыңыз. Чай идишинин көлөмүнө жараша кружкаларды кесип алыңыз. Толтурманы кружканын жарымына коюп, экинчи жарымын жаап, четтерин бекем кысыңыз. Кекиликтерди эки жагындагы күн карама майына кууруп алыңыз.
Арык капуста толтуруу
Пиязды жука туурап, күн карама майы кошулган табага бир аз кызартып алыңыз. Майда тууралган капустаны кошуп, жай отто кайнатыңыз, тез-тез аралаштырып туруңуз. Капуста жумшак болгондо, татымына жараша туз себиңиз. Капустаны алдын ала туздоо мүмкүн эмес, анткени ал ширени дароо бышырып, кууруп жатканда бууланат. Андан кийин толтуруу кургак болот.
Картошка менен козу карынды толтуруу
Күн карама майына майдалап тууралган пиязды кууруп, майдалап тууралган козу карындарды кошуңуз. Эгерде сиз кургатылган козу карынды колдонууну кааласаңыз, анда аны алдын ала 10-15 мүнөт кайнатыңыз. Пиязды козу карындар менен жай отто кайнатыңыз, үстүн жаап, көп аралаштырыңыз. Тазаланган картошканы кайнатып, эзип алыңыз. Пюреге куурулган козу карындарды жана пиязды кошобуз. Ашпоз жана көк пиязды татымына жараша кошуңуз. Гречка боткосун картошканын эзилген ордуна колдонсо болот.
