Макул, бул бир аз адаттан тыш жана кызыктуу угулат? Аба сыйкырдуу жыттанды! Сиз аны сезип жатасызбы? Эгерде сиз аны күтүп отура албай жатсаңыз, анда отуруңуз, бөтөлкөгө куймак жасоо боюнча мастер-класс башталат!
Ким куймакты сүйбөйт? Мүмкүн, мындай адамды күндүз от менен табуу мүмкүн эмес. Эгерде баарына эле куймак бышырууну жактыра бербесе, анда көпчүлүк адамдар жапжашыл, кызыл өңдүү сулуу эркектерди жегенди жакшы көрүшөт. Алар каймак жана мөмө-жемиштен жасалган кыям менен кандай жакшы! Ммм, кашык жала!
Бир аз тарых
Россияда 11-кылымда блинчиктер желе баштаган. Алардын төрөлүшү жөнүндө көптөгөн теориялар бар. Алардын биринде этиятсыз кожойке болгон кызыктуу окуя тууралуу баяндалат. Бир жолу ал духовкадагы сулу желесин калтырып кетти. Ал эсине келгенде, желе кызарып, даамдуу нерсеге айланган. Табакты жегенден кийин, байкуш кожойке анын даамдуу экендигин түшүнүп, үй-бүлөсү үчүн атайын блинчиктерди даярдай баштады. Андан кийин, маалымат бүткүл район боюнча жайылып, жаңы керемет тамак кеңири жайылды. Ошентип, Россияда куймак жана тамыр жайган. Алар маркумду эскерүү үчүн, кедей-кембагалдарга мамиле кылып, эскерүүлөрдө колдонула баштаган. Бир нече убакыт өткөндөн кийин, алар Масленицанын негизги атрибуту болуп калышты. Сырткы көрүнүшү менен алар жаркыраган күнгө окшош болушуп, кийинки жаздын келишин чагылдырышты.
Классикалык рецепт
Эгерде сиз блинчиктерди көптөн бери сүйүп жүрсөңүз, бирок кээде дасторкон даярдаганга убакыт таппасаңыз, анда көңүлүңүздү чөгөрбөңүз. Адамдын фантазиясы чындыгында түгөнгүс, процесси токтоп калбайт. Ал ушул жерге тоголонуп кетти. Бөтөлкөгө ар бир адамдын сүйүктүү куймактарын жасоо ыкмасы чындыгында эле асыл оригинал деп ырастайт. Бул рецепт тамак бышырууда убакытты үнөмдөйт, бирок сапаттын эсебинен эмес. Ошондуктан, дагы бир жолу чыдамсыздык менен блинчиктерге той өткөргүңүз келсе жана аларды бышыруудан жалкоо болсоңуз, анда бул жөнөкөй жана ыкчам жолду эсиңизден чыгарбаңыз. Ошентип, кулинардык керемет жасоо үчүн, төмөнкү азыктардын топтомун камдагыла:
- сүт - 0,6 литр;
- өсүмдүк майы - 3 аш кашык;
- жумуртка - 2 даана;
- ун - 20 аш кашык;
- туз - жарым чай кашык;
- шекер - 3 аш кашык.
Терең идишти алып, андагы ингредиенттерди аралаштырыңыз: ун, туз жана шекер. Ашканада 1,5 литр таза бөтөлкө таап, бөтөлкөнүн түбүнө кең мойнундагы воронканы тиркеңиз. Бөтөлкөгө унду жана татымалдарды акырын куюңуз. Кийинки кадам - ал жерге жумуртка кошуп, сүт жана өсүмдүк майын куюңуз. Эми күйгүзүүчү Гавай күүсүн күйгүзүңүз жана бийлеп, бөтөлкөнү айландырыңыз. Анан өзүңүздү чайкоочу деп элестетип, бөтөлкөнү ритмикалык үндөр менен катуу чайкаңыз. Муну бардык ингредиенттер кылдат жана чын жүрөктөн аралашканга чейин жасаңыз. Өзүңүздү аябаңыз, жакшылап чайкаңыз. Массасы бир тектүү болушу керек.
Сиз үйдүн жанындасыз. Табаны ысытып, май куюп, бөтөлкөдөн кооз симметриялуу куймактарды сыгып алыңыз. Же тескерисинче. Аларды өтө асимметриялуу кылып жасай аласыз, мисалы, жүрөктөрдүн формасында же аккан көлчүктөрдө. Баары болду! Жаагы кызарып, кытырак болгонго чейин, аларды эки жагына тост. Экспресс куймактары даяр! Досторуңузду, курбу кыздарыңызды же үй-бүлө мүчөлөрүңүздү чакырып, аларды каймак же сүйүктүү кыям менен даамдуу кызыл блинчиктер менен сыйлаңыз!
Бөтөлкөдөгү үйдөн жасалган блинчиктер
Бөтөлкөдөгү блинчиктердин төмөнкү рецеби дагы өзүнүн жаңылыгы жана стандарттуу эмес ыкмасы менен көз жоосун алат. Блинчиктер ушунчалык кызыктуу деликатес экенине кошулуңуз, аны даярдоодо, элестетүү мүмкүн болсо да, бул өтө татаал. Ошондуктан, көпчүлүк үй кожойкелери бирдей ингредиенттердин топтомун колдонуп, токмоктолгон жолду басып өтүшөт. Бирок кааласаңыз, бардык жерде тажрыйба жүргүзүүгө орун бар. Кийинки бышыруу ыкмасы кадимки канондордон айырмаланат. Инновациялык куймак үчүн, муздаткычыңыздан төмөнкү азыктарды тандап алыңыз:
- 300 мл сүт;
- 1 жумуртка;
- 300 мл "спрайт";
- 300 грамм ун;
- 2 аш кашык өсүмдүк майы;
- 2 аш кашык шекер;
- жарым чай кашык сода;
- жарым чай кашык туз.
- 2 чай кашык бышыруучу порошок.
Мурунку рецепттегидей эле, воронканы колдонуп бөтөлкөдөгү бардык ингредиенттерди батырыңыз. Куймактар, албетте, үлпүлдөп турушу үчүн, жумуртканы өзүнчө сабаңыз. Эми май, сүт жана Спрайтты кошуп алыңыз. Ал эми биринчи рецептте кантип эсиңиздеби? Туура, барып, энергетикалык румбаны күйгүзүңүз. Бийдин ритминде, андан кийин бицепс аёосуз ыйлай баштаганга чейин, бөтөлкөнү силкип сал. Бийлөөнү токтотпостон, массанын бир тектүү түзүлүшкө ээ болгонун байкасаңыз, табаны ысытып, үстүнө жука камырларды сыгып алыңыз. Куймактарды янтарь болгончо эки жагына кууруйбуз. Бул жолу алар мурункусунан алда канча сонун болуп чыгышат. Бул "Спрайттын" сыйкыры. Бул эксперименталдык түрдө ачылган жана тажрыйба менен өркүндөтүлгөн. Демек, күмөн санасаңыз, чындыгында газдалган суусундукка муктажсызбы? Бардык күмөн саноолорду айдап салыңыз. Тажрыйбанын тазалыгы үчүн сөзсүз кабыл алыңыз.
Бул аралыкта туугандар күттүрүп чарчашты. Аларды кыйнабаңыз, табактарга блинчиктерди жайып, аларды бал, кыям же каймак менен толуктап, таттуу тамакты баштаңыз! Кааласаңыз, куймакты таттуу эмес, чын жүрөктөн жасап, аларга тооктун этин же этин толтурсаңыз болот! Тамагыңыз таттуу болсун!
Шоколад куймактары
Эгерде сиз буга чейин эки рецепти тең колдонуп көргөн болсоңуз, бирок бул сиз үчүн жетишсиз болуп сезилген болсо, анда жакшы жаңылыктар бар. Андан ары барып, эч кимди таң калтырбай турган жөнөкөй кызыл куймакты эмес, шоколаддан бышырсаңыз болот. Балдарга өзгөчө жагат. Даамы өзгөчө болуп калат, ал эми түсү - андан да көп! Демек, сиз жаңы "кулинардык Эвересттерди" өздөштүрүүнү чечсеңиз, анда белгисиз тарапка өтүңүз. Алардын төрөлүшү үчүн төмөнкү азыктар топтомун жардамга чакыруу керек:
- 500 мл сүт;
- 500 грамм ун;
- 2 жумуртка;
- 3 чай кашык бышыруучу порошок
- 3 аш кашык өсүмдүк майы;
- бир чай кашык туз;
- бир чай кашык сода;
- 2 аш кашык какао же карагай;
- кара шоколад бар.
Мурунку машыгуу схемасы боюнча иш алып баруу керек деп болжолдоп көрсөңүз керек. Башкача айтканда, алгач бөтөлкөгө, анын ичинде какаону куюңуз. Эгерде какаонун ордуна экзотикалык карагайды койсоңуз, анда даамы даана байкалат, бирок бир аз ачуу менен. Негизинен бардыгы ичине киргенде, шоколаддан башка ингредиенттердин калган бөлүгүн кошуңуз. Сизге аягында керек болот. Бардык ингредиенттерди чын жүрөктөн аралаштырып, жакшылап чайкап, ысык табага жөнөтүңүз.
Эгерде куймак татаал түсү жана даамынан тышкары, өзгөчө формада болсо, анда балдар айтып жеткире алгыс кубанычка бөлөнүшөт. Шоколаддан куймак колбаса же курт жасай аласыз! Аларды эки жагына кууруп бүткөндөн кийин табакка салыңыз, бирок үстүнө эмес, жанаша. Эми терең идишке салып, шоколадды жакшынакай сүргүчкө сүртүп, ысыкта дасторконго чачыңыз. Шоколад эрип, күрөң куймактарга даамдуу көрүнөт! Тилекке кесилген бананды таттуу тамакка кошсоңуз болот, мисалы, андан күлкүлүү смайликтер. Эгерде балдар десертин ачуу сезишсе, анда караңгы эмес, сүттүү шоколад алыңыз же куймакка кайнатылган коюлтулган сүттү кошуңуз! Бул рецепти сөзсүз түрдө байкап көрүңүз. Кантсе да, анын күчтүү артыкчылыктары бар - тез, даамдуу жана оригиналдуу!
Бул бөтөлкөдөгү блинчиктерди жасоонун бир нече варианттары. Эгерде сиз аларды аткаруунун идеясын жактырсаңыз, анда аны башка бышырылган азыктарга, мисалы, блинчиктерге кабыл алсаңыз болот! Тамак жасаганга ырахат алыңыз!
