Ангостура - Венесуэлада тамыр жайган кеңири таралган жана белгилүү суусундук. Алкоголдук ичимдиктин курамында чоң сандагы чөптөр, өсүмдүктөр жана жыпар жыттуу заттар бар.
Тарых
Бул суусундуктун биринчи көрүнүшү 1824-жылга туура келет. Ал Ангостура деген шаарчада пайда болгон. Буюмдун аталышы ушул жерден чыккан. Ангостураны алгач даярдаган адам аскер хирургу Бенджамин Зигерт болгон. Башында ичимдик тропикалык климаттын адам организмине тийгизген терс таасирлерин азайтуучу дары катары иштелип чыккан. Төрт жыл бою ката кетирип, дарыгер өзүнүн мыкты рецептин түзүүгө аракет кылды. Ал көптөгөн өсүмдүктөрдүн таасирин жана өзгөчөлүктөрүн изилдеген. Натыйжада уникалдуу жана кайталангыс алкоголдук суусундук пайда болду. 1830-жылы Ангостура өндүрүшү коммерциялык максатта башталган, 1870-жылы бул суусундук дүйнө жүзүнө белгилүү болгон.
Ангостура төмөнкү компоненттерди камтыйт: имбирь жана анжелика тамыры, гвоздика жана кардамон, сандал дарагы жана мускат жаңгагы, апельсин кабыгы, ангостура жана цинхо дарактары. Анын ачык кызыл-күрөң түсү жана таттуу, ачуу даамы бар.
Заманбап колдонмо
Бир нече өндүрүүчүлөр Angostura өндүрүшүнүн жашыруун рецептине ээ, бирок "ачуу суусундуктун" көпчүлүгү Венесуэланын жээгиндеги аралдарда, Ангостура үйүндө өндүрүлөт. Ангостура учурда эң көп таралган ачуу, б.а.
Учурда суусундук кеңири колдонулуп жатат. Ал дагы эле дары-дармек максатында, ысытманы басуучу каражат катары, ошондой эле ичеги-карын ооруларынын иштешин нормалдаштыруу үчүн колдонулат. Суусундуктун курамына кирген дары чөптөрдүн көпчүлүгү аны күчтүү тоник касиеттери менен камсыз кылат. Ошондуктан, Angostura көбүнчө похмелдик белгилерден арылтуу үчүн колдонулат.
Ашпозчулук искусствосу күчтүү жыпар жыттуу бул таттуу суусундуктан да өткөн жок. Ал ар кандай тамактарга жана токочторго адаттан тышкары тартылган жыт жана даам берүү үчүн кошулат.
19-кылымдын аягы алкоголдук ичимдиктердин жаңы түрү - коктейлдердин пайда болушу жана популяризациясы менен белгиленди. Angostura аралаш суусундуктардын көп сандагы компоненттеринин бири катары кемчиликсиз болгон. Ачуу суусундуктун бир-эки тамчысы коктейлдин бөлүгүн белгилүү бир жыт менен толтурат. Бул тундурма менен эң көп таралган коктейлдер - Диабло, Узун Арак, Эски Мода жана Кызыл Бикини.
