Берри же жемиштен жасалган кыям - эртең мененки тамак үчүн эң сонун десерт, ошондуктан көптөгөн үй кожойкелери жай мезгилинде ушул тамакты мүмкүн болушунча көбүрөөк бышырууга аракет кылышат. Бирок, кыямды кышка сактап калуу үчүн эрежеге ылайык идиштерге куюу керек.
Кыям даамдуу жана жыпар жыттуу гана болбостон, кыш айларында бузулбашы үчүн, аны бышыруу керек, рецептти так сактоо, ашыкча бышпоого аракет кылуу, жалпысынан төмөнкү эрежелерди сактаңыз:
- варенье үчүн бирдей бышкан мөмө-жемиштерди тандаңыз;
- чириген жемиштерди колдонбоңуз;
- шекерди сактап калбаңыз, аны ар дайым рецепт боюнча колдонуңуз;
- джемди төгүү үчүн банкаларды сабаттуу даярдайт.
Эми варенье идиштерге төгүлүп калса. Кээ бир үй кожойкелери бул продуктту ысык, ал эми кээ бирлери муздак гана коюу керек деп ишенишет. Чындыгында экөө тең туура, тамакты каалаган температурада куюп койсо болот, бирок классикалык рецепт боюнча бышырылганды гана. Башкача айтканда, болжол менен бирдей өлчөмдөгү шекер менен мөмө-жемиштер алынып, тамакты жай отто каалаган консистенцияга чейин 15-30 мүнөт кайнатышты.
Жөнөкөйлүгүнөн жана тез даярдалгандыгынан улам жакында популярдуу болуп калган беш мүнөттүк кыямды ысык кезинде гана идиштерге салып коюу керек. Чындыгында, мындай тамактын рецептинде канттын бир аз өлчөмү колдонулат, андыктан сактоо учурунда продукт бузулуп кетпеши үчүн, банкалар менен капкактарды төгүлүүдөн мурун туура стерилдештирүү керек, ал эми ысык кыям болсо банкаларды кошумча стерилдөө.
Жалпысынан кыямды бир жылдан ашык сактоого болот. Бирок, эгер ал бышырылса же банкаларга туура эмес куюлса, мисалы, начар жууп же начар кургатылган идиштер колдонулган болсо, анда тамак же ачытат, же көгөрөт, же шекер менен капталат.
