Вегетариандык борщ кадимки эттен эттин жоктугу менен гана айырмаланат. Бирок, кээ бир адамдар үчүн (жана алардын саны анча-мынча эмес), алардын даамдык артыкчылыктарын кескин таштап кетүү кыйынга турат, анткени этсиз борщ, бирок мындай жол менен бышырсаңыз дагы, бирок анын даамы дагы башкача болот. Сунушталган рецепт боюнча даярдалган вегетариандык борщ, тааныш салттуу тамактын даамын сактайт. Жана жаныбарлардын протеининин жетишсиздиги төө буурчак түрүндөгү өсүмдүк белогу менен компенсацияланат.
Ал зарыл
- - буурчак - 1 стакан;
- - шалгам - 1 даана;
- - сабиз - 2 даана;
- - кызылча - 2 даана;
- - пияз - 2 баш;
- - сарымсак - 3 тиш;
- - таттуу калемпир - ½ бөлүгү;
- - имбирдин же петрушканын тамыры - 1 кичинекей;
- - помидор - 4 даана же томат пастасы 2 аш кашык;
- - картошка - 3 даана;
- - ак капуста - 300 грамм;
- - лимон ширеси - 1 аш кашык;
- - бир тутам жашылчалар;
- - туз калемпир;
- - өсүмдүк майы - 3 аш кашык.
Нускамалар
1 кадам
Жашылчаларды чайкап, кабыгынан тазалап, духовканы 180 градуска чейин ысытып, ага 1 кызылча, 1 сабиз жана жарым шалгамды бышыруу керек.
2-кадам
Мурун тузсуз сууга малынган төө буурчактын 2/3 бөлүгүн төрт литр сууга жай отто кайнатыңыз. Духовкада бышырылган жашылчаларды буурчак кошулган сорподо даярдыкка алып келиңиз.
3-кадам
Вегетариандык борщ, жөнөкөй борщ сыяктуу, кийинбестен элестетүүгө болбойт. Сорпо бышып жатканда, аны жасай берели. Ал үчүн майдаланган сарымсак тиштери жана имбирдин тамыры өсүмдүк майындагы чоң табада тунук болгонго чейин куурулушу керек.
4-кадам
Пиязды жарым шакекче кылып кесип, сарымсак жана имбирь менен аздап кууруп, андан кийин табага майдаланган помидорду же томат пастасын кошуп, баарын кайнатыңыз.
5-кадам
Калган сабизди, кызылчаны жана калемпирди тилке кылып кесип, көмөч казанга жөнөтүңүз. Андан кийин вегетариандык борщ үчүн болочок таңгак үч-төрт буурчак сорпосу менен куюлат.
6-кадам
Лимон ширесин кошуп, идиштерди капкак менен жаап, отту азайтып, бир сааттай кайнатыңыз.
7-кадам
Бул аралыкта, биз сорподон жашылчалар менен даяр буурчакты бөлүп алабыз жана алардан ар кандай жол менен картошка пюресин жасайбыз - блендерди же жөнөкөй эзүүнү колдонсоңуз болот.
8-кадам
Пюре картошкасы калган малынган төө буурчактын үчтөн бир бөлүгү менен кампага кайтарылып берилет, ал эми бир аздан кийин кесилген картошка. Төө буурчак даяр болгондо, вегетариандык борщубузга капуста кошуп, жарым бышканга чейин бышырыңыз.
9-кадам
Азыр май куюу жөнүндө унутпаш керек. Аны туздап, татымдуулук үчүн бир аз шекер, калемпир кошуп, капуста жарым-жартылай бышканда, казанга борщтун бардык компоненттерин бириктирип алыңыз.
10-кадам
Борщту кылдаттык менен аралаштырып, даамыңызга туз кошуп, жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошуп, бир-эки мүнөт бышырып, отту өчүрүңүз. Вегетериандык борщ даяр, бирок аны кеминде бир саат демдешиңиз керек. Андан кийин гана кызмат кылыңыз.