Эт бышыруу көбүнчө майрамга даярдануу менен байланыштуу. Рулет бышырууга, куурууга же кайнатууга болот. Бышыруу ыкмасына жараша тамактын түрү жана даамы ар башка болот. Беларусь этинин айырмаланган өзгөчөлүгү - ичине бай козу карындын даамы менен айкалышкан назик жумуртка омлети бар.
Ал зарыл
- - 650 г уй эти (жарма)
- - 250 г чочко майы
- - 250 г козу карын (шампиньон же ак)
- - 1 баш пияз
- - 10 г желатин
- - 3 тооктун жумурткасы
- - сүт
- - 12 г буудай уну
- - туз
- - жыпар жыттуу заттар
Нускамалар
1 кадам
Желатинди жылуу сууга эритип, шишип кетүүгө калтырыңыз.
2-кадам
Козу карындарды чоң кубиктерге бөлүп, тазаланган өсүмдүк майына жарым бышканга чейин кууруйбуз. Пиязды кошуп, бир аз кайнатыңыз.
3-кадам
Омлет үчүн эки жумуртканы унга аралаштырып, сүттү жана желатиндин жарымын куюңуз.
4-кадам
Сары майга омлетті кууруп алыңыз.
5-кадам
Уйдун этин жууп, кесилген жерлерин колдонуп, чоң катмар түзүңүз, аны жакшы уруп салыш керек. Катмарды туз, жыпар жыттуу заттар менен себелеп, калган шишик желатинди бүт бетине жайыңыз.
6-кадам
Желатиндин катмарына чочконун майын, омлетин жана акыркы катмарын - куурулган козу карынды салыңыз.
7-кадам
Катмарды чоң тоголокко түрүп, жиптер менен бекитип, козу карындардын шорпосунда бир саат кайнатыңыз.
8-кадам
Ашыкча суюктукту кетирүү үчүн басым астында муздатыңыз. Жиптерди алып, оромду тилимдерге бөлүп, сары майдын үстүнө куюңуз.