Черкез тавугу - черкесск стилинде тоок. Черкез тавугу - түрк ашканасынын тамагы. Түркиядагы бул тамак негизинен закускадан турат. Тооктун курамында көптөгөн протеиндер, А, В1, В2, В6 витаминдери бар.
Ал зарыл
- - 300-350 г тооктун филеси
- - 70 г жаңгак
- - 50 г түрмөк
- - 2-3 тиш сарымсак
- - 0,5 ч кориандр
- - татымына жараша туз, калемпир
- - 1 лимон
Нускамалар
1 кадам
Алгач, тооктун филесин алып, жакшылап чайкап, суу филени каптап тургандай кылып муздак сууга толтуруп, отко коёбуз, кайнагандан кийин көбүктү шорподон алып, дагы 25-30 мүнөт бышырабыз.
2-кадам
Жаңгактарды табага кууруп, кургатыңыз. Сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз. Жаңгактарды блендерде майдалап, нан кесимдерин кошуп, дагы бир жолу туурайбыз. Сарымсак, кориандр, туз жана калемпирди татымына жараша кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Сорподогу тооктун филесин алып, муздаганга чейин калтырыңыз.
4-кадам
Соусту алуу үчүн, жаңгак-нан бышыруучу аралашманы жылуу, бирок ысык эмес, сорпого кошуу керек, ошондо ал консистенциясы каймакка окшошуп кетет. Тооктун филесин майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Соуста аралаштырыңыз. Жана аны муздаткычка бир нече саатка салып коюңуз. Черкез тавугу бир нече сааттын ичинде дагы даамдуу болот.
5-кадам
Ак нан крутону жана лимондун кесими менен кызмат кылыңыз.